Pilzzucht in Holzhausen
Am Waldrand stehen die Folientunnel, in denen ich Shiitake und Austernseitlinge ziehe. Hier ist es feucht, schattig und kühl, so wie Pilze es mögen.
Wie ein Austernseitling wächst
- 1SubstratStroh und Holzspäne, im Beutel mit Pilzbrut geimpft.
- 2MyzelDas Pilzgeflecht durchzieht den Block in einigen Wochen.
- 3FruchtkörperAus Schlitzen im Beutel wachsen die Pilze, die ich ernte.
Was hier wächst
Der Shiitake wächst auf Blöcken aus Holzspänen. Er braucht länger als der Austernseitling, dafür hat er ein festes Fleisch und einen kräftigen, würzigen Geschmack.
Austernseitlinge wachsen in Büscheln aus Beuteln mit Stroh und Spänen. Sie sind zart und schnell in der Pfanne.
Gezüchtete Pilze haben einen Vorteil gegenüber Pilzen aus dem Supermarkt: Sie kommen am Erntetag in den Laden, ohne lange Wege.
Führungen durch Zucht und Lehrgarten
Bei einer Führung zeige ich Ihnen die Tunnel von innen, erkläre, wie aus Stroh und Holz Pilze werden, und gehe mit Ihnen durch den Pilzlehrgarten. Gruppen können einen eigenen Termin mit mir ausmachen.